在《双人烹饪》一书中，测试厨房的目标是将传统食谱缩减为适合双人食用的大小，并提供量身定制的烹饪技巧和精明的购物建议，以减少浪费食物和金钱。 当你连续第四天吃剩菜时，美味千层面就开始失去光泽了。 四人食谱减半就能成功，这似乎是显而易见的，但我们的试验证明，情况并非总是如此； 使用少量食材烹饪时，往往需要不同的准备技巧、烹饪时间、温度和食材比例。 这在我们制作按比例缩小的甜点时尤为明显； 烘焙是一门无情的科学，如果改变配方中的用量，往往需要改变烘焙时间和温度.

精装 352 页面
出版商 美国试菜厨房（五月 2009)
语言： 英语
ISBN-10: 1933615435
ISBN-13: 978-1933615431