İki Kişilik Yemek Pişirme'de test mutfağının amacı, geleneksel tarifleri alıp sadece iki kişiye yetecek kadar küçültmek, özel pişirme teknikleri ve akıllı alışveriş ipuçlarıyla israf edilen yiyecekleri ve boşa harcanan parayı azaltmaktı. Harika lazanya, artanları dördüncü gün üst üste yediğinizde parlaklığını kaybetmeye başlar. Dört kişilik bir tarifin işe yaraması için yarıya indirilebileceği aşikar gibi görünse de, testlerimiz bunun her zaman böyle olmadığını kanıtladı; Daha az miktarda malzemeyle yemek pişirmek genellikle farklı hazırlama teknikleri, pişirme süresi, sıcaklık ve malzemelerin oranını gerektirir. Bu özellikle de küçültülmüş tatlılar üzerinde çalışırken geçerliydi; Pişirme, tarif miktarlarındaki herhangi bir değişikliğin genellikle pişirme sürelerinde ve sıcaklıklarında değişiklik gerektirdiği affetmeyen bir bilimdir.

Ciltli: 352 sayfalar
Yayıncı: America's Test Kitchen (Mayıs 2009)
Dil: İngilizce
ISBN-10: 1933615435
ISBN-13: 978-1933615431