쿠킹 포 투에서 테스트 키친의 목표는 전통적인 레시피를 2인분으로 줄여서 맞춤형 요리 기술과 낭비되는 음식과 돈을 줄일 수 있는 스마트한 쇼핑 팁을 제공하는 것이었습니다. 맛있는 라자냐도 남은 음식을 4일 연속으로 먹다 보면 맛이 떨어지기 시작합니다. 4인분 레시피를 절반으로 줄이면 될 것 같지만, 테스트 결과 항상 그런 것은 아니며 적은 양의 재료로 요리할 때는 준비 기술, 조리 시간, 온도, 재료의 비율을 달리해야 하는 경우가 많다는 것이 입증되었습니다. 특히 디저트 양을 줄여서 만들 때 더욱 그러했는데, 베이킹은 레시피의 양을 조금만 변경해도 베이킹 시간과 온도를 변경해야 하는 까다로운 과학입니다.

하드커버: 352페이지
출판사: 아메리카 테스트 키친 (2009년 5월)
언어: 영어
ISBN-10: 1933615435
ISBN-13: 978-1933615431