В "Готвене за двама" целта на тестовата кухня беше да вземе традиционни рецепти и да ги намали до размер, който да стигне само за двама, с адаптирани техники за готвене и интелигентни съвети за пазаруване, които ще намалят разхищението на храна и загуба на пари. Страхотната лазаня започва да губи блясъка си, когато ядете остатъците четвърти ден подред. Въпреки че може да изглежда очевидно, че рецепта за четирима може просто да се намали наполовина, за да работи, нашите тестове доказаха, че това не винаги е така; готвенето с по-малки количества съставки често изисква различни техники на приготвяне, време за готвене, температура и съотношение на съставките. Това беше особено вярно, когато работихме върху десерти с намалени количества; печенето е безпощадна наука, в която всякакви промени в количествата в рецептата често изискваха промени във времето и температурата на печене.

Твърда корица: 352 страници
Издател: America's Test Kitchen (май 2009 г.)
Език: английски
ISBN-10: 1933615435
ISBN-13: 978-1933615431