В книге "Готовим на двоих" тестовая кухня поставила перед собой задачу взять традиционные рецепты и сократить их до размеров, позволяющих накормить только двоих, а также применить особые технологии приготовления и умные советы по покупкам, которые позволят сократить количество выброшенных на ветер продуктов и потраченных впустую денег. Отличная лазанья начинает терять свой блеск, когда вы едите остатки уже четвертый день подряд. Хотя может показаться очевидным, что рецепт, рассчитанный на четверых, можно просто уменьшить вдвое, наши испытания доказали, что это не всегда так; Приготовление блюд из меньшего количества ингредиентов часто требует другой техники подготовки, времени приготовления, температуры и соотношения ингредиентов. Это было особенно актуально, когда мы работали над уменьшенными десертами; Выпечка - неумолимая наука, в которой любые изменения в рецепте часто требуют изменения времени и температуры выпечки.

Твердый переплет: 352 страницы
Издатель: Испытательная кухня Америки (май 2009)
Язык: Английский
ISBN-10: 1933615435
ISBN-13: 978-1933615431