I Cooking for Two var testkökets mål att ta traditionella recept och förminska dem så att de passar just två personer - med skräddarsydda tillagningstekniker och smarta shoppingtips som minskar matsvinnet och pengaslöseriet. En bra lasagne börjar tappa sin lyster när man äter resterna för fjärde dagen i rad. Det kan tyckas självklart att ett recept för fyra personer helt enkelt kan halveras för att fungera, men våra tester har visat att så inte alltid är fallet; Matlagning med mindre mängder ingredienser kräver ofta andra tillagningstekniker, tillagningstid, temperatur och proportioner av ingredienser. Detta gällde särskilt när vi arbetade med nedskalade desserter; bakning är en oförlåtande vetenskap där alla ändringar av receptmängder ofta kräver ändringar av bakningstider och temperaturer.

Inbunden: 352 sidor
Utgivare: Amerikas provkök (maj 2009)
Språk: Engelska
ISBN-10: 1933615435
ISBN-13: 978-1933615431