În Gătitul pentru doi, obiectivul bucătăriei de testare a fost de a lua rețete tradiționale și de a le reduce la dimensiunea pentru a servi doar doi, cu tehnici de gătit adaptate și sfaturi de cumpărături inteligente care vor reduce risipa de alimente și bani. O lasagna grozavă începe să își piardă strălucirea atunci când mănânci resturile pentru a patra zi la rând. Deși poate părea evident că o rețetă pentru patru persoane poate fi pur și simplu înjumătățită pentru a funcționa, testele noastre au dovedit că nu este întotdeauna așa; gătitul cu cantități mai mici de ingrediente necesită adesea tehnici de preparare diferite, timp de gătire, temperatură și proporția ingredientelor. Acest lucru a fost valabil mai ales atunci când am lucrat la deserturi reduse; coacerea este o știință neiertătoare în care orice modificare a cantităților din rețetă a necesitat adesea modificări ale timpilor și temperaturilor de coacere.

Copertă tare: 352 de pagini
Editor: America's Test Kitchen (mai 2009)
Language: English
ISBN-10: 1933615435
ISBN-13: 978-1933615431