W "Gotowaniu dla dwojga" celem kuchni testowej było wykorzystanie tradycyjnych przepisów i zmniejszenie ich tak, aby mogły służyć tylko dwóm osobom, z dostosowanymi technikami gotowania i inteligentnymi wskazówkami dotyczącymi zakupów, które ograniczą marnowanie żywności i pieniędzy. Wspaniała lasagne zaczyna tracić swój blask, gdy czwarty dzień z rzędu zjadasz jej resztki. Choć może wydawać się oczywiste, że przepis dla czterech osób można po prostu zmniejszyć o połowę, nasze testy dowiodły, że nie zawsze tak jest; Gotowanie z mniejszych ilości składników często wymaga innych technik przygotowania, czasu gotowania, temperatury i proporcji składników. Było to szczególnie prawdziwe, gdy pracowaliśmy nad zmniejszonymi deserami; Pieczenie jest bezlitosną nauką, w której wszelkie zmiany w ilości receptur często wymagają zmian czasu i temperatury pieczenia.

Twarda oprawa: 352 strony
Wydawca: America's Test Kitchen (maj 2009)
Język: Angielski
ISBN-10: 1933615435
ISBN-13: 978-1933615431