In Koken voor twee was het doel van de testkeuken om traditionele recepten op maat te maken voor twee personen, met aangepaste kooktechnieken en slimme boodschappentips om voedselverspilling en geldverspilling tegen te gaan. Geweldige lasagne begint zijn glans te verliezen als je de restjes voor de vierde dag op rij eet. Hoewel het voor de hand lijkt te liggen dat een recept voor vier personen gewoon gehalveerd kan worden, is uit onze tests gebleken dat dit niet altijd het geval is; Koken met kleinere hoeveelheden ingrediënten vereist vaak andere bereidingstechnieken, kooktijd, temperatuur en verhouding van de ingrediënten. Dit was vooral waar toen we werkten aan kleinere desserts; bakken is een onvergeeflijke wetenschap waarin veranderingen in de receptuur vaak veranderingen in baktijden en temperaturen vereisen.

Hardcover: 352 pagina's
Uitgever: America's Test Kitchen (Mei 2009)
Taal: Engels
ISBN-10: 1933615435
ISBN-13: 978-1933615431