Dans Cooking for Two, l'objectif de la cuisine test était de prendre des recettes traditionnelles et de les réduire à la taille nécessaire pour servir juste twowith tailored cooking techniques and smart shopping tips that will cut down on wasted food and wasted money. Les grandes lasagnes commencent à perdre de leur éclat lorsque vous mangez les restes pour la quatrième journée consécutive. Bien qu'il puisse sembler évident qu'une recette pour quatre peut être simplement coupée en deux pour fonctionner, nos tests ont prouvé que ce n'est pas toujours le cas ; cuisiner avec de plus petites quantités d'ingrédients nécessite souvent des techniques de préparation, un temps de cuisson, une température et une proportion d'ingrédients différents. Cela s'est avéré particulièrement vrai lorsque nous avons travaillé sur des desserts en barquettes ; la pâtisserie est une science impalpable dans laquelle tout changement dans les quantités de la recette appelle souvent des changements dans les temps et les températures de cuisson.

Couverture rigide : 352 pages
Éditeur : America's Test Kitchen (May 2009)
Langue : Anglais
ISBN-10 : 1933615435
ISBN-13 : 978-1933615431